Solo necesitas azucar y aceite. Calientas como tres cucharadas de aceite y una grande azucar se va a poner oscuro echas el pollo y le das una vuelta y le agregas agua  no muchisima que cubra la pieza, puedes agregar salsa inglesa si lo deseas. El pollo aliñado, yo le agrego vegetales papas, calabacin, zanahoria, lo que tenga en la nevera, el agua se va a consumir dejando otra vez la salsa negra, dale la vuelta al pollo tambien se dore los dos lados, al final fuego bajo. Yo a veces lo dejo con algo de caldito, otras veces se me olvida y casi se quema por estar haciendo post, ja, ja. @avibauza creo que es el mismo principio para la carne en salsa negra. saludos luego me cuentan.