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Da quando la cultura della spesa al super mercato ha preso piede siamo stati invasi da un numero impressionante di prodotti, in genere cibo processato e (per motivi economici) riempito di conservanti e qualche schifezza così da farlo resistere il più a lungo possibile. Ho sentito più di una volta che "l'aggiunta di zucchero avviene perché serve a conservare i cibi", frase facilmente smentibile dal fatto che il sale fa lo stesso lavoro.

Negli anni, per far fronte soprattutto a coloro che si impegnavano a leggere le etichette di quello che compravano da mangiare (cosa che ancora oggi probabilmente la maggior parte delle persone non fa), sono stati usati svariati tipi di zucchero e sono anche stati usati nomi "alternativi" e poco conosciuti.

Tra i più presenti che mi vengono in mente troviamo: zucchero, destrosio, saccarosio, sciroppo di glucosio, glucosio, maltitolo, sciroppo di mais, fruttosio, sciroppo di fruttosio, aspartame, stevia. Ma questi sono una **minima** parte di tutti i nomi possibili con cui diversi tipi di zucchero vengono elencati nei prodotti. In genere se nell'etichetta leggete un ingrediente che non conoscete, tirate fuori lo smartphone e cercate sul web, oggi con i mezzi che abbiamo non ci sono scusanti all'ignoranza. 

Negli anni, leggendo etichette dei più svariati prodotti mi sono reso conto come circa l'80-90% di quello che i supermercati vendono contiene zuccheri et similia, anche nei cibi che uno non si aspetterebbe come carne, pane, formaggio, verdure in barattoli e via dicendo. In parole povere non date mai per scontato il contenuto di quello che state per comprare e mangiare!


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<a href="https://pxhere.com/en/photo/1242044">CC0 Public Domain.</a>
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Come regola generale bisognerebbe sempre leggere le etichette, evitare quanto possibile i cibi processati e puntare a quelli che contengono meno ingredienti (se un cibo ha già da 10 ingredienti in su è quasi sicuro che uno di questi sia un tipo di zucchero). Se un cibo contiene da 2 a 4-5 ingredienti dovrebbe andare bene (stando attenti che tra questi non ci siano le solite schifezze). I cibi in assoluto migliori sono ovviamente quelli al naturale che al più contengono del sale a mo di conservante, questi comprendono tutta la frutta e verdura, carne e pesce, formaggi, frutta secca, legumi, cereali interi etc; nonostante questi siano i cibi a cui puntare mi è capitato più di una volta di leggere una delle tante forme di zucchero sulle confezioni, quindi **leggete sempre le etichette** anche quando una confezione sembra contenere un solo cibo, avere la quasi certezza (sperando che il produttore sia onesto) degli ingredienti è fondamentale nel caso lo scopo sia quello di evitare aggiunte poco gradite e impercettibili al cibo che mangiamo.

## Curiosità.

Molti prodotti presentano solo il codice di qualcosa che può essere un conservante, un colorante o qualche tipo di zucchero. In genere sono elencati con EXXXX dove al posto delle X ci sono dei numeri. 
(trovate qua una bella lista per chi volesse approfondire la conoscenza dei codici EXXXX https://ilmiocarrellodellaspesablog.wordpress.com/2016/03/26/lista-codici-additivi-alimentari/)

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