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<center> <h1> hola amigos de #steemfoods </h1> </center>

Hoy me gustaría compartir con ustedes una receta de un postres venezolano llamado golfiado el cual es perfecto para una merienda en la tarde acompañado con un cafecito 

![IMG_20210325_165850.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmT4NC3g8qCg3dJezhmAczvCNEp3txe1WqT78bpLyoMtfR/IMG_20210325_165850.jpg)

Este es un postre muy popular en donde vivo ciudad bolivar y hoy les vengo a decir mi propia versión, bueno comencemos:

<h1> Ingredientes </h1>

- 1 kilo de harina de trigo
- 450g de agua (mitad de leche opcional)
- 20g de levadura
- 10g de sal
- 200g de azúcar
- 150g de mantequilla o aceite
- 1 papelón
- 2 huevos


![IMG_20210421_155719.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQ6DN5XBUZk15bo2178JefhKfQLzV4Xnwpz4HJ9QoHJs2/IMG_20210421_155719.jpg)

<h1> Preparación </h1> 

1_  bueno primero empezamos limpiando la mesa de trabajo luego con la harina hacemos la forma de un volcán en este vamos a agregar la levadura, los huevos, la azúcar y el aceite o mantequilla por el borde interior del volcán


![IMG_20210421_155017.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQi19NqKoFzE4ndJu7MhPKQJ32LbnxwrWdiDBjrEgc9sK/IMG_20210421_155017.jpg)

2_ batimos la mitad del agua con un poquito de leche (opcional), y se lo vamos agregando poco a poco con la otra cantidad de agua


![IMG_20210421_155535.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcAa8mYoDwTJbrXogLfPM9YScVmXFDGPqLsMNhzaQUh3Q/IMG_20210421_155535.jpg)


![IMG_20210421_155618.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmTnHHRVis5D1ujWJwQHptLheuJyt3tdNwLyWZJ6Hu3WsZ/IMG_20210421_155618.jpg)

3_ luego de agregar los líquidos mezclamos un poco en el centro del volcán para que no se nos desborde el agua al momento de amasar, luego en el **borde exterior** del volcán agregamos la sal para que está no corte el efecto de la levadura, después de esto estamos listos para empezar a amasar

![IMG_20210421_155634.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcGn8aJx5ScaiDN6zX6S1Zp4dhQLQG4d9zWSaRqjDrCyP/IMG_20210421_155634.jpg)

![IMG_20210421_155557.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRPcZuNTMdoXfuFMfJypn7ZDSvZ3KqToDV9j3KNXJ333F/IMG_20210421_155557.jpg)

4_ amasamos por un periodo de 15 minutos o hasta que la masa este lista, sabemos que está lista cuando la undimos un poco con el dedo y ella vuelve a su forma, en ese punto la masa debe estar maleable y no se debe pegar de las manos

![IMG_20210421_155649.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmQUobfhYecVDoDfmR21M3N9NscMq33q8aivsW7TcVT1dX/IMG_20210421_155649.jpg)


![IMG_20210421_155736.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcAaY4yjMdwmcCDu5Ny54ZQ7Ft7nqZdqsYBeCaN3ahpd4/IMG_20210421_155736.jpg)


5_ luego de que la masa este lista la metemos en un bowl o envase grande, la cubrimos y la colocamos a reposar en un lugar cálido unos 10 minutos para que está pueda crecer (si la ponemos en un lugar frío no crecerá rápidamente)

![IMG_20210421_155753.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVnEng9qwQmic9ovZKXyJq4rnxhZ4YiZVpW9D8TTSvjwr/IMG_20210421_155753.jpg)

6_ mientras la masa reposa aprovechamos para preparar el relleno y el melao o jarabe de papelón que va a ir por fuera. Primero picamos la panela en 2 una parte la vamos a rallar (para el relleno) y la otra la vamos a picar en trozos no muy grandes (para el jarabe de papelón)

![IMG_20210421_155809.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRabp9FwPryyN3ZyLpZQw7QRLitu751cUTg4LRHmCs3Tp/IMG_20210421_155809.jpg)

![IMG_20210421_155823.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYu3zGLDSApjXEessAeAr6d9Qrx6iRoSFs8v5SNs4CDij/IMG_20210421_155823.jpg)

7_ con la parte que picamos en trozos la vamos a poner a cocinar en una olla a fuego bajo, a esta le vamos a agregar medio vaso de agua

![IMG_20210421_155836.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNa4sKkQY5EFmTGUqfMZuS28eZdmMrByXeca16Sc6LMTL/IMG_20210421_155836.jpg)

8_ esperamos a que el papelón se disuelva y cuando esté empezando a hervir tomamos 1/4 de vaso de agua y le agregamos 2 cucharaditas de maicena batimos y se lo agregamos al papelón para que así empiece a espesar 

![IMG_20210421_155849.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbSFWAaFNXMwQnp3jVJYmMkcu7eMnHShKpPBoyQNDKaSB/IMG_20210421_155849.jpg)

![IMG_20210421_155916.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmUcsnDZA6HNGj7UPEgWfBdcP7yxfgdPm7u1pbekRgo1ku/IMG_20210421_155916.jpg)
Después de que espece lo apagamos y dejamos reposar 

9_ una vez que la masa haya alcanzado el tiempo de reposo y crecido mínimo el doble de su tamaño está lista para empezar a armar los golfeados 

![IMG_20210421_155753.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmVnEng9qwQmic9ovZKXyJq4rnxhZ4YiZVpW9D8TTSvjwr/IMG_20210421_155753.jpg)

10_ bueno empezamos con el proceso de armado para esto rociamos un poquito de harina sobre la mesa y con la ayuda de un rodillo empezamos a estirar la masa de manera uniforme **y tratando que quede con una forma de rectángulo**

![IMG_20210421_155904.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZBofrSPf1ACbv2hbf6EzWEtcckR9qZz6d5tueD9nxB9o/IMG_20210421_155904.jpg)

Nota: el tamaño y grosor de los golfeados dependerán de el grosor que le dejen a la masa cuando la este estirando lo recomendable es dejarle un dedo y medio de grosor a la masa para esto medios por el borde de la masa con los dedos 

![IMG_20210421_155933.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmd2kr6ZLTHuwvUfhFDKjTAGEqs1AtQtMTrvdziQ6UufgW/IMG_20210421_155933.jpg)

11_ luego de que hayamos estirado la masa le vamos a agregar y distribuir el papelón que habiamos rayado anteriormente, si lo desea le puede añadir queso rayado también es opcional

![IMG_20210421_155949.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmSEqnYtzeV6YS4U2Bmj9ioFwh7VrnwfJvm9UsE6PtySdz/IMG_20210421_155949.jpg)

12_ luego de que haya agregado el papelón empezamos a enrollar con mucho cuidado 

![IMG_20210421_160003.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZnZP911cVj3XZdXruuNeAjaHMpkiRrUS6NGLoLZM9WzV/IMG_20210421_160003.jpg)

![IMG_20210421_160016.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbrFTRy5BaNedoys5ZswncVtq7bG446vWi4oY9txQmLJr/IMG_20210421_160016.jpg)

13_ una vez que esté enrollado procedemos a picar para poder obtener la forma circular del postre, recuerden que el tamaño de los cortes que hagamos va a ser el tamaño de los golfeados si quieren medir su tamaño pueden usar los dedos para medir de manera que unos pequeños sería con la medida de 2 dedos y unos grandes con la medida de 5 dedos 
![IMG_20210421_160031.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmc5k4iQDKJyQvCocuGDABeia6dLy7a82HwfafBvHLrNGj/IMG_20210421_160031.jpg)

14_ en una bandeja previamente aceitada vamos a poner a reposar los golfeados durante 20 minutos en un lugar caluroso y tapados con una bolsa 
![IMG_20210421_160044.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmYtnwC8vMmLRjE5az9UurGYpungfzfE258ES9zwhYZ9cx/IMG_20210421_160044.jpg)


![IMG_20210421_160056.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmV7uE4Ye4VpC34ZGGTck4ouXYHgaQj8dwsQrfGQ3HDdJh/IMG_20210421_160056.jpg)

15_ después de que estos crezcan están listos para hornear 

![IMG_20210421_160109.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmbQDEGAgf1GYjqBJvSEkFCHAtcVMuLbFdA9irNz82wnEr/IMG_20210421_160109.jpg)

Yo los hago en un horno eléctrico pequeño aunque si pueden hornear en el horno de la cocina también es bueno 

![IMG_20210421_160210.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcEHonACjzfJWwp7rXVzEaHEqZKd3LNHCkqioSLaYDX9g/IMG_20210421_160210.jpg)
 
**Se deben hornear a 160° grados durante 20 o 25 minutos para que estos se cocinen bien por dentro**

16_ luego de que estén listos los sacamos del horno y le agregamos por arriba el sirop de papelón que habíamos dejado reposando y por último el queso ( queso opcional )

![IMG_20210421_160233.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmZqyLdeqmGjFWrQpLcachjpokRm6LyQcDh2BX7o5y1PRM/IMG_20210421_160233.jpg)

![IMG_20210421_160248.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmW35Z21JUFb7tKi8mgt3ybGXg65NHLSdzEANQYPCnRBGy/IMG_20210421_160248.jpg)


Bueno ya estamos listos para disfrutar nuestro postre, espero les haya gustado mi receta y poder seguir contando con apoyo, aprovecho para mencionar a @tocho02 y decir que me gustó mucho su receta de muffins de chocolate y corazón de nueces 

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