### Cześć Steemianie!
Ostatnimi dniami pracowałem nad **najważniejszym**, do tej pory, materiałem filmowo-artykułowym na mój profil **Steemit** i na kanał **YouTube**.
Stworzyłem **kompendium wiedzy** na temat tego jak przygotować samemu **domowe chipsy** na pięć różnych sposobów przy użyciu różnych kuchennych utensyliów i maszynek.
Zawsze chcieliście przygotować swoje własne chipsy ale **nie wiecie jak**? Macie już dosyć nagonki na **olej palmowy**?
Przygotujcie **ziemniaki**, podążajcie za mną, a po przeczytaniu tego artykułu będziecie mieli przed sobą **genialnie** smakującą, **chrupiącą** przekąskę na wieczór! Zaczynamy!
### Czym możemy pociąć nasze ziemniaki na perfekcyjne chipsy?
**Ostrym nożem:**
• jeśli ktoś lubi grubsze chipsy (ala frytki) i ma więcej czasu, to nożem bez problemu można zmieniać grubość w zależności od upodobań
° czasochłonne
° nie zawsze tak samo grube
**Obieraczką:**
• niektóre obieraczki mają opcje cięcia
• potencjalnie dużo chipsów w krótkim czasie
° chipsy nigdy nie będą miały ładnego kształtu
° zbyt cienkie (?)
**Tarką:**
• brak plusów?
° proces cięcia jest raczej niemożliwy, chyba że ktoś lubi nic-nie-przypominające strzępy ociekające skrobią
**Szatkownicą:**
• szybko
• sprawnie
• cienkie plasterki jednakowej grubości
° idealnie pokrojone, okrągłe chipsy możliwe są tylko z wystarczająco dużą szatkownicą
° szatkownica powinna być co najmniej szerokości naszych największych ziemniaków
**Robotem kuchennym:**
• duża pojemność (w zależności od robota)
• szybko
• stała grubość chipsów
• brak bałaganu
jednolity kształt chipsów
• jest taką automatyczną szatkownicą tnąca zawsze z idealną precyzją
° później trzeba myć całą maszynę
**Maszynką, która robi z ziemniaków spiralki:**
• innowacyjny kształt i sposób podania
• przystępna grubość (ala frytki)
• podawane na patyku ładnie się prezentują i nie zostawiają bałaganu czy tłustych rąk
° trzeba się trochę nakręcić korbką lub palcem w zależności od spiralki (i się zmęczyć ;))
###### (*zdjęcia maszynek pochodzą z aukcji allegro firmy Expondo i ze strony Xdomowo*)
Po pokrojeniu naszych ziemniaków trzeba je już tylko **przepłukać kilka razy w zimnej wodzie** żeby pozbyć się całej **skrobi**. Następnie wykładamy nasze pocięte plasterki na połowę ręcznika i przykrywamy je jego drugą częścią, żeby je **wysuszyć**. Możemy poczekać, aż same wyschną, a możemy im w tym trochę pomóc przyciskając do nich ręcznik rękoma (na upartego można użyć suszarki do żywności której używam w filmie w jednym ze sposobów)
### Na jakie sposoby możemy przygotować nasze chipsy?
**1. Na głębokim oleju**
Do tej metody możecie użyć trzech utensyliów kuchennych:
*Garnka*
Drobnym plusem garnka jest jego własna egzystencja. Jest to przedmiot, który znajduje się raczej w każdej kuchni do tego często w ilości większej niż jeden. Jeżeli jesteście **desperacko głodni chipsów** i nie macie patelni ani frytkownicy to **w garnku też je zrobicie**. Największym plusem i minusem garnka jednocześnie jest jego głębokość, bo przy garnku wykorzystacie praktycznie **całą małą butelkę oleju**, ale za to wasza **porcja** będzie dosyć **pokaźna**.
*Patelni*
Używa **mniej oleju** na mniejszej głębokości, ale nawet pomimo **małej ilości chipsów na jedną porcję**, jest to nadal sposób lepszy niż garnek. Jednak przygotowanie większej ilości zajmie wam **więcej czasu**.
*Frytkownicy*
Rozwiązaniem pomiędzy garnkiem a patelnią wydaje się być **frytkownica** - urządzenie, które **nie tak drogo** można zakupić w większym hipermarkecie. Ja swoją własną, **którą możecie zobaczyć w materiale filmowym**, kupiłem w Carrefourze za zaledwie **50 zł**. Jednakże, nie jest ona duża w tej cenie, bo jej pojemność wynosi **zaledwie 0,9 l**, ale wykorzystać ją można również do wielu innych dań, na przykład **frytek** czy **ryby**.
Proces smażenia chipsów we frytkownicy jest **intuicyjny** i bardzo prosty. Nasze chipsy smażą się **bardzo szybko** na stałej temperaturze oleju i wychodzą **chrupiące i zarumienione**.
1. **Wlewamy olej** do korpusu frytkownicy do zaznaczonego wewnątrz poziomu.
2. **Włączamy frytkownicę** i ustawiamy na podany na obrazku frytkownicy program (180°C)
3. Kiedy lampka zgaśnie, olej jest rozgrzany, wtedy **szykujemy ziemniaki**.
4. Pokrojone ziemniaki **wrzucamy do koszyczka** dołączonego do frytkownicy.
5. **Przekładamy koszyk** z chipsami do gorącego oleju i zamykamy pokrywę.
6. **Dajemy chipsom 3 do 6 minut** w zależności od naszych upodobań chrupkości.
7. **Wyłączamy frytkownicę** i uważamy, żeby nie poparzyć się przy otwieraniu pokrywy i podczas łapania rękoma koszyka.
8. **Wyciągamy koszyk**, odsączamy nadmiar oleju, przekładamy koszyk na talerz (lub do miski) z papierem kuchennym do dodatkowego odsączenia.
9. Nasze **chipsy są gotowe!** W tym momencie można posypać je czym tylko chcecie, ja w filmie użyłem do tego papryki. *Smacznego! :)*
**2. Z mikrofalówki**
Do tego sposobu potrzebne nam będą: talerz, **pergamin**, naparstek oleju i przyprawy. Fajnym i bardzo ciekawym zamiennikiem za zwyczajny talerz jest **stojaczek na chipsy** (specjalnie do mikrofalówki!). Zależnie od rozmiaru, ilości "slotów" na chipsy i skomplikowania tego urządzenia, kupicie stojaczek w widełkach cenowych **8-35 zł**. **Najtańszy** to po prostu mały, okrągły stojak na **kilkanaście sztuk chipsów**, a najdroższy to **miska** z wbudowanym wieczkiem, które służy nam za **szatkownice**, ze **stojakiem**, który spoczywa na szczycie całej konstrukcji.
Bardzo prosty, szybki sposób i do tego **wydajny**, jeżeli dokupimy sobie stojaczek na więcej chipsów. To tak jakby kupić **upgrade slotów** w inwentarzu w grze RPG!
1. **Kładziemy pergamin** na talerzu i **smarujemy go olejem**.
2. **Układamy ziemniaki** na talerzu i **przyprawiamy**.
3. **Wstawiamy** chipsy do mikrofali na **750W** na **3 minuty**.
4. **Obracamy na drugą stronę** i dajemy im jeszcze **30 sekund**.
5. Chipsy są gotowe! *Smacznego! :)*
**3. Z piekarnika**
1. **Rozgrzewamy piekarnik** do **160-180°C.
2. **Smarujemy tackę** piekarnika olejem.
3. **Kładziemy chipsy** na tackę.
4. **Pieczemy chipsy **8-5 minut** doglądając ich i pilnując.
5. **Przyprawiamy chipsy** po lub zaraz przed pieczeniem w zależności od upodobań i rodzaju przypraw .
6. Chipsy są gotowe! *Smacznego! :)*
W tym sposobie dobrze trzeba **dobrać temperaturę** i pilnować, żeby chipsy mam się nie spaliły. Proces, wraz z rozgrzewaniem piekarnika jest właściwie **dość czasochłonny**.
**4. Naturalny fromage bez grama oleju na bazie twarożku wiejskiego**
Sposób, którego nikt się nie spodziewał! Najciekawszy i najbardziej **innowacyjny**, ale również bardzo **trudny** do przygotowania i **wymagający cierpliwości**.
Potrzebne nam będą: serek wiejski (**ja w filmie użyłem serka Piątnica**), przyprawy wszelkiej maści, koniecznie gumowa, płaska szpatułka do oddzielenia chipsów od naszej patelni i, cóż, patelnia.
1. **Przygotowujemy sobie warianty smakowe** używając przypraw. Chipsy już bez niczego są **ciekawym doświadczeniem organoleptycznym**, a dodatkowo można coś do nich dosypać. Ja skorzystałem z chili, soli himalajskiej i bazylii.
2. **Ustawiamy najmniejszy ogień** na kuchence i rozgrzewamy suchą patelnię.
3. **Kładziemy pół łyżeczki** naszego przyprawionego **twarożku** na dobrze rozgrzaną patelnię (najlepiej użyć jej "krawędzi") w dosyć dużych odstępach od siebie.
4. **Czekamy, aż twarożek dosłownie zagotuje się** (w tym momencie zacznie się rozprzestrzeniać po patelni).
5. **Odklejamy nasze chipsy od patelni szpatułką** kiedy twarożek spłaszczy się zupełnie do grubości włosa.
6. **Obracamy chipsy** i smażymy jeszcze dosłownie **kilka sekund**
7. Nasze chipsy są gotowe! *Smacznego! :)*
**5. Suszone w suszarce do żywności**
Proces ogranicza się do **kilku** kroków i **cierpliwości**. Przyprawić najlepiej jest je **zaraz po** położeniu na suszarce uważając, żeby nie zasypać przyprawami suszarki.
1. **Układamy ziemniaki** na suszarce.
2. **Uruchamiamy suszarkę** na pierwszy lub drugi poziom (w moim przypadku maszyna ma dwa poziomy mocy)
3. **Czekamy 2-3 godziny**
4. Nasze chipsy są zwinięte i gotowe! *Smacznego! :)*
### Tak prezentują się wszystkie nasze chipsy! A które wygrały moim zdaniem smakowo?
Tego i wielu innych **szczegółów** dowiecie się **z filmu poniżej**! Miłego gotowania i smacznych chipsów :)
Do zobaczenia w **następnym artykule**!
https://youtu.be/sx-_URbVqy8