Всем доброго времени суток, а у меня уже вечер. И я решила, что в эту пору лучше всего познакомить вас с рецептами использования грибов.
С грибами можно делать все, что пожелает ваша душа.
В грибной сезон надо по возможности употреблять грибы свежими, а не длительного хранения.
Все же, как ни крути, а маринады и соления не смогут передать настоящий вкус гриба.
Я для себя открыла много способов замораживания грибов и один из них я вам сейчас расскажу.
Готовила я грибы колпаки, сейчас они массово растут, поэтому заготовку на зиму можно сделать с одного захода в лес.
Итак, колпаки или курочки, или юбочки. Как их только не называют, но выглядят они вот так. Кстати, вместе с ними можно так же приготовить и сыроежки и рядовки.
Грибы перебираем и разрезаем на части. Не надо мельчить, колпаки увариваются и потом мелкие куски будете искать в блюдах.
Теперь складываем грибы в таз или большую кастрюлю, наливаем воду и на 10 литров нарезанных грибов добавляем 3 столовые ложки соли.
Как только появилась пена, снимаем ее до тех пор, пока она не прекратится.
И все, грибы готовы.
Откидываем готовые грибы на дуршлаг и даем стечь воде в течении 5-6 часов.
Остывшие грибы раскладываете по полиэтиленовым пакетам порционно, столько, сколько вам понадобиться на одно приготовление.
Пакеты подписываете и складываете в морозилку.
Вот так красиво выглядят колпаки в заморозку.
Далее, зимой достанете пакет из морозилки, разморозите естественным способом и можно готовить любые блюда. Их можно даже замариновать если пожелаете.
Ну а я люблю готовить из них салат и просто жарить в сметане, не добавляя ничего кроме сметаны.
Так вы почувствуете аромат грибов.
Ни у конечно, как не предложить вам конечный результат.
Удачи. Грибной сезон еще только в разгаре.