Fatica ma. by noemilunastorta

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Fatica ma.

Ogni tanto rieccomi, cerco di stare al passo son steemit ma non riesco e ciò mi spiace molto sto che questa piattaforma ormai da anni è parte del mio quotidiano. Come ho già detto più volte mi barcameno fra tre lavori e proprio oggi di uno di questi volevo parlarvi, quello in pasticceria.
Sveglia alle cinque, non riesco mai ad abituarmi, lo dico sempre, che mi ci abituerò ma non accade mai.
Si inizia con i primi ordini, fare la sfoglia, che fatica stenderla le prime volte, mai che mi riuscisse piegarla correttamente. Poi facciamo le brioche per i bar vicini, non sono tante ma abbastanza da occuparci un ora e più perché non ci sono solo quelle, c'è i risottini dove dobbiamo prepare il riso con la crema, c'è la crema da preparare per fare nonnine e nonnini, smerlate e torte di frutta.


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Poi c'è un attimo di fermo verso le nove eezzo dove ripuliamo tutto, strumenti, bancone, macchinari, impastatrice ecc. Facciamo le ultime  consegne akbar dietro l'angolo e ci dedichiamo ai dolci prenotati, di solito torte per compleanni, battesimi, sfoglie semplici o torte con panna, talvolta crostate per festicciole che si terranno nel pomeriggio.
Oggi ne abbiamo fatta una per un cinquantesimo anniversario di matrimonio.
È stato semplice in realtà ma volevo condividere la foto perché per me è una torta stupenda per una ricorrenza stupenda.
Ho tardato un po' a mettere i confetti dorati e la decorazione, ma ne sono soddisfatta.
Il lavoro di pasticceria non è dei più semplici, ci si alza presto, talvolta si fa tardi, c'è caldo e ad agosto si suda più che in una sauna, ci si sporca molto anche con grembi e altro, in qualche modo cioccolata, marmellata e farina ti si appiccicano addosso.
Però c'è i lati buoni, l'odore di frolla che ti resta addosso, i bignè che assaggi ogni tanto, l'avere sempre le mani in pasta!

Ecco è fatica ma anche tanta soddisfazione.


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