그냥 93 by peterchung

hive-101145 · @peterchung · Dec 2 '21 (edited)

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그냥 93

![20211125_181256.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmRTZ68Hy1vKUVRBbjR1W1c91vi1kReVRB8qxKHhpcZdaY/20211125_181256.jpg)

화요일에 캐온 배추로 배추전을 해먹었다. 어제 배추를 보관하기가 번거로울 것 같아서 많은 양을 우선 삶았다. 냉동실에 보관해 두었다가 배추국을 끓여먹거나 해동시켜서 배추전을 해먹을 계획이었다. 원래 배추전을 할때 생배추를 밀가루 반죽에 뭍혀서 기름을 두르고 부쳐먹는데 배추가 올록 볼록해서 부침 뒤집게 주걱으로 꾹꾹 눌러가면서 납작하게 부치는게 귀찮아서 잔머리를 좀 굴렸다. 삶은 배추를 밀가루반죽에 뭍혀서 부치는 것이었다. 그런데 식감이 다소 질기다. 생배추로 부칠걸 그랬다. 아버지는 부안 해풍을 맞은 오디주, 나는 백종원 막걸리와 함께 먹었다. 백종원 막걸리가 너무 달아서 맛은 있지만 나는 덜 단 막걸리가 더 좋다. 소성주(인천 막걸리)에 먹어야 겠다. 배추전을 항상 부치면서 느끼는 것인데 이거 여간 성가신게 아니다.

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이미 삶았던 배추를 코팅한 것이라 바로 납작해지니 부쳐먹기에는 편하지만 생배추를 밀가루 반죽에 뭍혀서 부치는 동안 꾹꾹 눌러주는게 더 낫다. 그런데 이 방법의 문제는 부치는 사람 따로 있고 먹는 사람 따로 있다는 것이다. 배추에 코팅된 군데 군데 밀가루가 바삭바삭 할때 먹어야 부드러운 배추의 식감과 조화를 이룬다. 따라서 부치는 족족 바로 먹는 게 좋은데 그러자니 부치는 사람은 계속 부치게된다. 그런데 삶아서 부치니까 편하긴 한데 한번 데친 배추로 인해 생배추의 숨이 죽어가면서 느껴지는 특유의 식감을 포기하게 되는 것 같다. 편의성이 마냥 좋은 것만은 아니라는 교훈을 새삼 되새겼다.

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뭔가 아쉬울 것 같아서 표고버섯을 얇게 썰어서 배추전 먹고 난 다음에 밀가루 반죽에 뭍혀서 부쳐먹으려고 했는데 배추전 부치다가 지쳐버렸다. 적당히 배추 전만 먹고 그냥 밀가루 범벅으로 만들어놓고 냉장고에 쑤셔 넣었다. 삼시세끼의 준비부터 끝까지 모두 다 해결하는데 드는 시간을 생각해본다면 가정 주부들의 고충을 바깥 수컷들의 돈벌이에 평가절하는 사고방식은 몰상식의 극치였다는 것을 매번 느낀다. 사람은 역시 겪어봐야 이해한다. 밥다먹고 설겆이하기 졸라 싫다. 게다가 술마시고 아딸딸하니,

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