Dieses Wochenend durfte ich nach langer Wartezeit endlich mein Geburtstagsgeschenk einlösen: Eine Karte für das 21. Whisky-Dinner auf der [Wittelsbacher Höh](http://www.wittelsbacherhoeh.de/#!/page_home) in Höchberg bei Würzburg. Seit beinahe einem halben Jahr habe ich mich darauf gefreut und endlich war es soweit.
 
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(Bild von der [Homepage](http://www.roesch-tabak.de/Veranstaltungen/) des Veranstalters Roesch - Tabak.
Meines war leider verwackelt...)
 
Wieder einmal (es ist mein drittes Mal gewesen) durften wir den Einweisungen und Ausführungen von [Michael Gradl](http://www.whiskyfaessla.de/gradls-whiskyfaessla/) folgen, der uns auf seine sehr eigene, unverwechselbar komische, urfränkische Art an seinem Wissen rund um Whisky teilhaben ließ. Angefangen von der richtigen Art der Verkostung ("bei uns wird fei nix weg´gspuckt, wie bei den Rotweintrinkern... olls nei in Kopf"), über den Destillierprozess bis zu den kleinen, feinen Anekdoten zu den Brennereien und detaillierte Erklärungen zu den verkosteten Whiskys.
 
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Als Einstieg in den Abend durften wir ganz professionell einen 12 Jahre alten Knockando Speyside verkosten. Das ist ein einfacher, recht leichter Whisky an dem wir lernen durften wie man ein richtiges "Looking", ein "Nosing" und schließlich ein "Tasting" macht.
 
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Nachdem wir uns also gestärkt hatten und wussten worauf wir uns einlassen würden, ging es weiter mit dem ersten Gang. Es gab:
Geräucherte Entenbrust an Feldsalat mit Walnussdressing. Dazu wurde ein herrlicher Whiskey gereicht Chieftains Tomatin, 19 Jahre alt mit 46%. Das ist ein Highland Single Malt mit leicht nussigem, deutlich rauchigem Geschmack. Eine perfekte Wahl zum Salat!
 
Feldsalat|Tomatin px finish 19 Jahre, 46%
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Den zweiten Gang bildete eine herzhafte schottische Suppe aus Hühnchen, Lauch und Graupen, dazu ein Chieftains Antonys Choice 2016, 13 Jahre alt 58,2%
 
Suppe|Isle of Jura
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Der dritte Gang ist das Highlight bei jedem Whisky-Dinner und darf bei keinem schottischen Menu fehlen:
# Haggis
 
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Natürlich wurde der Haggis schön angerichtet und mit einem weiteren perfekten Whisky genossen. Diesmal einem Big Peat, XMas Edition 2016, 54,6%. Dieser Whiskey ist eine Cuvee aus allen aktiven Distillen auf Islay. Ein besonderer Genuss mit viel Torf und Rauch aber auch feineren und süßeren  Aromen, perfekt zum Haggis.
 
Haggis|Big Peat ( Ich hab mit meinem Pic echt versagt...)
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Die Hauptspeise folgte mit einer Lammkeule mit Kräutern und Knoblauch, im Vakuumgegart an Whisky-Schalotten-Sauce, dazu Rosmarinkartoffeln und Speckböhnchen. Dazu mein persönliches Highlight des Abends. Ein Chieftains Glenallachie sherry butt 10 Jahre und 58,2 %. Trotz seines recht jungen Alters eine echte Offenbarung. Dazu mit jedem Tropfen Wasser ein völlig neues Geruchs- und Geschmackserlebnis. Hier kann manch 30 jähriger Whisky nicht mithalten.
 
Lamm|Glenallachie
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Zuguterletzt die Nachspeise, einem Hüftgold-Traum aus Bananen, Biskuit und Schokolade. Dazu einen Chieftains Linkwood HHD, 24 Jahre, 50%. Der teuerste Whisky des Abends und für viele bestimmt auch das Highlight. Ein intensives Aroma nach reifen Bananen, fruchtig frisch, dennoch gehaltvoll, mit Honigaromen. Ebenfalls eine perfekte Wahl zur Nachspeise...
 
Banana-Triffle|Linkwood
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Wie immer und wie erwartet, war der Abend sehr gut gelungen, mit viel Freude an Gesprächen, Geschichten, gutem Essen und hervorragenden Whiskeys. Ich habe bewusst vermieden die Geschmäcker und Aromen der Whiskys zu genau zu beschreiben, es muss sich einfach jeder wirklich interessierte selber ein Bild machen. Ich hoffe beim nächsten Mal wieder dabei sein zu können!
Bis zum nächsten Mal!
Euer Pollux.one
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