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##### Hola queridos amigos de Steem Venezuela, feliz martes.

En  este martes de Cocina de Steem Venezuela vengo a presentarles mi versión de Pabellón criollo oriental, el pabellón es un plato típico venezolano que consta de arroz blanco, caraotas, tajadas de plátano y carne mechada pero en oriente la carne mechada se sustituye por pescado desmenuzado guisado en esta ocasión yo lo prepare con raya, este plato es una verdadera combinación de sabores salados y dulces es realmente delicioso.

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![image.png](https://cdn.steemitimages.com/DQmNo8whbxA6WL4wcpmuaw6bvYJsRiK6eQPwSht8ZYaDiuu/image.png)
<sub> / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 12 de Octubre de 2021</sub></center>

### Para nuestro Pabellón Criollo Oriental necesitaremos:

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|---|---|
|<center>Caraotas negras guisadas</center>| 
|<center>Raya Guisada</center>|
|<center>Arroz Blanco cocido</center>| 
|<center>Tajadas de Plátano fritos</center>|

Lo primero que prepararemos serán las caraotas negras, por el tema de la deficiencia de gas en mi país recurro al congelador para acelerar su ablandado si uso de cocción, así que un día antes las limpio, las remojo por doce horas con una cucharada de bicarbonato, las cuelo y las llevo al refrigerador por 24 horas, para el guiso de las caraotas negra utilizo:

|||
|---|---|
| Cantidad | Ingredientes |
|0,5 kg |Caraotas Negras|
|1| cebolla|
|1/2 |pimentón|
|10| ajíes|
|1 mazo| de cebollín|
|1 ramita |de ajo Porro|
|1| cabeza de Ajo|
|2 ramitas| de culantro|
|2| hojitas de laurel|
|1 cucharada|Comino|
|1 cucharada| Bicarbonato de Soda|
| al gusto | Sal, Pimienta y Azúcar |

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<sub>Retirando las Caraotas del Refrigerador / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

### Y con estos ingredientes iniciamos el paso a paso para preparar nuestras Caraotas Guisadas:

<ol><li>Como les indique al principio, las caraotas las tengo previamente congeladas, así que las llevo directamente al recipiente donde las cocinare, en mi caso use el sartén eléctrico, allí les coloco agua hasta cubrirlas y le agrego la cebolla picada, el pimentón picado, los ajíes picaditos, el cebollín, ajo Porro también picados, el Ajo machacado, culantro y el laurel, cocinamos por unos 15 minutos.

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<sub>Incorporando las caraotas al agua con los aliños  / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

<li>Pasado este tiempo sazonamos con el Comino, la Sal, Pimienta y Azúcar.</li>

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<sub>Proceso de Cocción de las Caraotas / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

<li>Dejamos cocinar unos 15 minutos más chequeamos que estén tan blandas como nos guste, rectificamos el sabor y colocamos más azúcar si así nos provoca, a mí me gustan muy dulces.</li></ol>

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<sub> Caraotas Listas/ @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

Para nuestra Raya guisada utilizaremos:

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|---|---|
| Cantidad | Ingredientes |
|2 kg |Raya|
|1| cebolla|
|1/2 |pimentón|
|10| ajíes|
|1 mazo| de cebollín|
|1 ramita |de ajo Porro|
|1| cabeza de Ajo|
|1 cucharada| Bicarbonato de Soda|
|1 cucharada| Salsa de soya |
|1 cucharada | aceite|
|Al gusto | Sal, Pimienta|

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<sub> Aliños para el guiso/ @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

<ol><li>Lo primero que haremos será limpiar y lavar muy bien nuestro pescado y ponerlo a salcochar </li>

<li>Una vez este blando lo retiramos del fuego, dejamos reposar hasta que enfrié y luego lo desmenuzados </li>

<li>Simultáneamente picamos nuestros aliños muy menudamente, la cebolla, el pimentón, los  ajíes, el cebollín, ajo porro  y lo llevamos a sofreír en el aceite.</li>

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<sub>Sofriendo el aliño / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

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<sub> Aliño sofrito / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

<li>Incorporamos la raya desmenuzada.</li>

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<sub> Raya desmenuzada incorporada a los aliños sofritos / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

<li>Sazonamos  con sal, pimienta y salsa de soya</li>

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<sub> Raya en proceso de Cocción / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

<li>Dejamos cocinar por unos 15 minutos y listo</li></ol>

<center>https://steemitimages.com/480x0/https://cdn.steemitimages.com/DQmd4gkYEYbgCrfur6jWhh9Dy2CC32EtqvRdqfSkrpmKcC6/WhatsApp%20Image%202021-10-18%20at%2010.31.48%20AM.jpeg
<sub>Raya Guisada lista / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

Para el Arroz Blanco utilizaremos:

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|---|---|
| Cantidad | Ingredientes |
|01 Taza |Arroz|
|03 Tazas | agua|
|01 diente |Ajo|
|1/2 taza| aceite|
|01| Plátano|
|01 cucharadita | Sal |

<ol><li>Lavamos nuestra taza de arroz y la llevamos a cocción junto al agua, el ajo, la sal y una cucharadita de aceite </li>

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<sub>Cocinando el Arroz / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>
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<sub>Arroz listo / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

<li>Pelamos nuestro plátano lo picamos en tajadas y lo freímos en el resto del aceite, y fritos los platano completamos nuestro pabellón criollo </li></ol>

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<sub> / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

El Pabellón Criollo es un plato que le encanta a mi familia por eso lo preparo con regularidad y no me quejo ya que todos quedan satisfechos y contento.

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<sub> / @tremaria / Carúpano, Venezuela / Martes 19 de Octubre de 2021</sub></center>

Esta ha sido mi receta para este Martes de Cocina en Steem Venezuela espero que disfruten de esta receta y se animen a preparar y degustar de este rico plato.

Un abrazo muy fuerte y hasta pronto, como siempre un especial saludo para todo el equipo que conforma esta gran comunidad por su gran labor. 

Todas las imágenes fueron tomadas y editadas con mi Samsung A12 exclusivamente para esta publicación.

Si quieren conocer más de mí, [soy @tremaria](https://steemit.com/hive-172186/@tremaria/logro-1-mi-presentacion-por-tremaria)

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