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餃子 by jiayuanyu

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· @jiayuanyu ·
餃子
俗話說“舒服不過倒著,好吃不過餃子。”這話雖然有點懶散偷閒之意,不過這餃子的確算是一道地道的美食。
薄皮大餡,再配上一小碟蒜蓉辣醬,飽腹後再來一碗餃子湯,這一頓餃子吃下來保管是通身暖意,就算是在數九寒天,也是沒有什麼可懼怕的了。
不過,餃子的由來倒是說法不一,較為大眾接受的是,餃子原為一道驅寒的藥物,是東漢醫聖張仲景發明的,它在面皮裡包上些驅寒的藥物,防止病人在數九寒冬裡凍壞了耳朵。不過,時過境遷,餃子的這項功用倒是沒了,現在也沒什麼人把餃子當作一道驅寒的藥物,不過隨著時間的漸漸推移,餃子倒是真的成為家家戶戶一道不可或缺的家常食物了。
現在看來餃子不是什麼稀罕食物,但是聽爸爸媽媽說他們那個時候餃子可以說是再珍貴不過的食物了。
爸爸媽媽是地道的農村人,二十多年的日子都在農村過活著。一天天面朝黃土背朝天,所有的吃食也都是從土地上得來的,浸透了汗水的東西總是特別珍視的,所以他們那個時候也輕易不能吃這由白麵做成的麵食。有時聽爸爸講,他們一年也不過幾個節,平常過的也就中秋和初一。他們那個時候的春節和我們的不一樣,聽他們說,大年初一能捧一碗熱氣騰騰的餃子就是再幸福不過的事情。
時代總是變化的太快,歷史的眼光很快投到了我們這一代。我自然不能像爸媽那樣耕桑家務都拿的起來,但是漸漸的也體會到了生活中的那股煙火氣。
我以前是很討厭的做飯的,總覺的油鹽醬醋都是女孩子才做的活計。但是事情的改變發生在那個夏天。高考完後,百無聊賴,爸媽上班又很辛苦,自己便主動充當了做飯這一角色。
小小的灶台方寸之間,似乎也有無限的苦惱。
什麼火候了,切菜了,還有些油鹽醬醋的分量都是那麼難把控。
不過最後倒也是值了,至少爸媽吃的很是開心。
後來漸漸地也接觸到餃子這一類稍顯複雜的麵食。
我媽媽說話是個從來不留情面的人,每次我還每包幾個,他就指點起來這個包的餡太少,那個包的餡太多,這個皮沒捏好,這個捏的太醜,反正在她眼裡,我就不適合做這項工作。但是我這個人臉皮倒是禁得住,倒是也包了一二十個。
吃的時候,媽媽卻總是挑我包的吃。
“你不是嫌棄我包的醜嗎,你怎麼還挑我包的吃?”
媽媽大口嚼了嚼,笑著道。
“難得兒子有孝心,我這當媽的還不能享受享受嗎?”
我一聽,笑了,也就不再多說什麼。
此後,我再包餃子的時候,媽媽似乎不再多苛責什麼,只是偶爾看看,提醒一下皮子要捏緊,不然要散餡的。
……
現在我離家千里,外出求學,現在又是數九寒冬的天氣,雖然外面的倒是不缺什麼賣餃子的店,但是大部分都是速凍餃子,也沒有那個風味。所以冬至這一天,吃個餃子也就是個由頭,圖個熱鬧罷了。
但是吃完那一碗那千篇一律的餃子,卻實在沒有人在我耳朵旁邊說。
“你看,這是你包的,歪七扭八的,醜死了……”
👍  
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