create account

Safe Temperature of coocking food | Прекрасный подарок на 8 Марта или почему важно знать температуру готовящихся блюд by anton-kostroma

View this thread on steemit.com
· @anton-kostroma ·
$8.55
Safe Temperature of coocking food | Прекрасный подарок на 8 Марта или почему важно знать температуру готовящихся блюд
Полезные электронные мелочи проникают во все области человеческой деятельности. Даже на кухне найдётся место множеству гаджетов. Кроме принадлежностей, предназначенных для непосредственной обработки и приготовления продуктов, можно вспомнить весы, таймер и ... термометр. Вот о последнем сегодня и пойдёт речь. Этот недорогой приборчик (всего лишь несколько сотен рублей) позволяет с довольно высокой точностью измерять температуру готовящихся блюд.

<img src="https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/233051/pub_5c81777a0d75c300b49a7986_5c817c0c0c935f00b3af93c0/scale_600">

Для чего это нужно? Во-первых, для того, чтобы неукоснительно следовать рецептам -- некоторые блюда можно просто испортить, если не соблюдать температурный режим. А во-вторых, и это может быть более важно -- для безопасного приготовления пищи.

Множество потенциально опасных для нашего здоровья вирусов, паразитов и микроорганизмов могут попасть в обычные продукты. К счастью, большинство из них уничтожается при термической обработке пищи. (в предыдущих материалах я уже рассказывал о некоторых из них -- смертельно опасных бактериях: ботулизм, энтеробактерии, кампилобактерии)

С помощью пищевого термометра можно непосредственно во время готовки узнать, какая на самом деле температура внутри котлеты, свиной ноги и т.п. Щуп вставляется в самый массивный кусок, в глубину блюда, и спустя несколько секунд на дисплее показывается количество градусов там.

Канадское министерство здравоохранения на своём сайте выложило таблицу безопасной температуры для приготовления тех или иных продуктов. Думаю, и нам будет небезынтересно почитать, что и как нужно готовить, чтобы обезопасить себя от различных болезней:

Мясной фарш (гамбургеры, фрикадельки, колбасы) - не менее 71 ° C.

Стейк:

слабо прожаренный (medium rare) - 63 ° C.

средней прожарки (medium) - 71 ° C.

сильно прожаренный (well done) - 77 ° C.

Отбивные (переворачивайте по крайней мере два раза во время приготовления) - 63 ° C.

Мясо диких животных - 74 ° C.

Фарш из мяса птицы - 74 ° C.

Куриные нагетсы и подобные полуфабрикаты в панировке - 74 ° C.

Крылья, окорочка, грудка, бёдра и т.п. - 74 ° C.

Птица целиком - 82 ° C.

Дичь (утки, гуси, куропатки, фазаны и т.д.) - 82 ° C.

Блюда с куриными яйцами - 74 ° C.

Рыба - 70 ° C.

Морепродукты (креветки, лобстеры, крабы, гребешки, моллюски, мидии, устрицы) - 74 ° C. Лучше отказать от тех даров моря, которые не раскрываются во время приготовления.

Остатки предыдущей еды, хот-доги - 74 ° C.

Особенное внимание уделяется чистоте во время приготовления и во время замеров - пищевой термометр перед каждым использованием следует промыть в тёплой мыльной воде. Также следует мыть руки (с мылом в течение не менее 15 секунд) до и после прикосновения к сырому мясу. Альтернативой могут быть спиртовые салфетки. То же самое касается посуды, контактировавшей с сырыми продуктами.

Используйте разные разделочные доски для сырого мяса, рыбы и для тех ингредиентов, которые потребляются свежими (овощи, фрукты, зелень, хлеб).

Применяйте бумажные полотенца для протирки кухонных поверхностей, либо ежедневно меняйте тряпку. Избегайте поролоновых губок, так как в них накапливается много бактерий.

Держите холодные блюда холодными, а горячие - горячими, по возможности старайтесь избегать «зоны температурной опасности» (комнатная температура), в которой различные бактерии быстро растут и продуцируют токсины.

Эти советы помогут всем нам избежать риска отравления различными веществами, потенциально содержащимися в обычных продуктах.


Будьте здоровы, и с Восьмым Марта милых дам :)

<img src="https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/118284/pub_5c81777a0d75c300b49a7986_5c821e7323e78700b2e15a68/scale_600">

____
фото термометра - яндекс
<a target="_blank" href="https://text.ru/antiplagiat/5c82220c569a2"><img src="https://text.ru/image/get/5c82220c569a2/1" alt="Text.ru - 100.00%" title="Уникальность данного текста проверена через Text.ru" border="0" width="80" height="31"></a>

https://zen.yandex.ru/media/id/5c499d72a91e8c00ac343784/prekrasnyi-podarok-na-8-marta-ili-pochemu-vajno-znat-temperaturu-gotoviascihsia-bliud-5c81777a0d75c300b49a7986
👍  , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
properties (23)
post_id71,096,695
authoranton-kostroma
permlinksafe-temperature-of-coocking-food-or-prekrasnyi-podarok-na-8-marta-ili-pochemu-vazhno-znat-temperaturu-gotovyashikhsya-blyud
categoryfood
json_metadata{"tags":["food","coocking","medical","life","scince"],"image":["https:\/\/avatars.mds.yandex.net\/get-zen_doc\/233051\/pub_5c81777a0d75c300b49a7986_5c817c0c0c935f00b3af93c0\/scale_600","https:\/\/avatars.mds.yandex.net\/get-zen_doc\/118284\/pub_5c81777a0d75c300b49a7986_5c821e7323e78700b2e15a68\/scale_600","https:\/\/text.ru\/image\/get\/5c82220c569a2\/1"],"links":["https:\/\/text.ru\/antiplagiat\/5c82220c569a2","https:\/\/zen.yandex.ru\/media\/id\/5c499d72a91e8c00ac343784\/prekrasnyi-podarok-na-8-marta-ili-pochemu-vajno-znat-temperaturu-gotoviascihsia-bliud-5c81777a0d75c300b49a7986"],"app":"steemit\/0.1","format":"markdown"}
created2019-03-08 09:52:36
last_update2019-03-08 09:52:36
depth0
children1
net_rshares11,534,611,143,277
last_payout2019-03-15 09:52:36
cashout_time1969-12-31 23:59:59
total_payout_value6.494 SBD
curator_payout_value2.053 SBD
pending_payout_value0.000 SBD
promoted0.000 SBD
body_length4,147
author_reputation143,072,298,919,375
root_title"Safe Temperature of coocking food | Прекрасный подарок на 8 Марта или почему важно знать температуру готовящихся блюд"
beneficiaries[]
max_accepted_payout1,000,000.000 SBD
percent_steem_dollars10,000
author_curate_reward""
vote details (54)
@tts ·
To listen to the audio version of this article click on the play image.
[![](https://s18.postimg.org/51o0kpijd/play200x46.png)](http://ec2-52-72-169-104.compute-1.amazonaws.com/anton-kostroma__safe-temperature-of-coocking-food-or-prekrasnyi-podarok-na-8-marta-ili-pochemu-vazhno-znat-temperaturu-gotovyashikhsya-blyud.mp3)
Brought to you by [@tts](https://steemit.com/tts/@tts/introduction). If you find it useful please consider upvoting this reply.
properties (22)
post_id71,098,035
authortts
permlinkre-safe-temperature-of-coocking-food-or-prekrasnyi-podarok-na-8-marta-ili-pochemu-vazhno-znat-temperaturu-gotovyashikhsya-blyud-20190308t104112
categoryfood
json_metadata{}
created2019-03-08 10:41:12
last_update2019-03-08 10:41:12
depth1
children0
net_rshares0
last_payout2019-03-15 10:41:12
cashout_time1969-12-31 23:59:59
total_payout_value0.000 SBD
curator_payout_value0.000 SBD
pending_payout_value0.000 SBD
promoted0.000 SBD
body_length450
author_reputation11,162,919,111,508
root_title"Safe Temperature of coocking food | Прекрасный подарок на 8 Марта или почему важно знать температуру готовящихся блюд"
beneficiaries[]
max_accepted_payout1,000,000.000 SBD
percent_steem_dollars10,000