<div class = "text-justify">It has not happened to them that through an oversight or a mistake their milk is damaged in the refrigerator and they have no idea what to do with it, and most likely it ends up in the drain or in the trash. Well, this happened to me this morning, I went to get the milk to make some pancakes and my surprise was that it was sour and all cut up, I almost tasted it, which would have been something quite unpleasant. I immediately remembered a delicious dulce de leche with cuts. 
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My mother made a delicious Dulce de Leche, although she did it with milk in good condition, and then cut it with lemon, however, my grandmother also made this sweet, but with the milk already cut, that is to say, the milk that was damaged in the refrigerator, only she added the lemon juice and the rind of it, which made this sweet a combination of flavors too good, making it a Dulce de Leche with lemon. 
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This is definitely a candy without any waste, a candy that you will love and that you will not be able to stop eating, it is simply something addictive. It's slowly cooked but it's certainly worth the wait. Come with me and I'll show you how to make the most of that milk that stays in the fridge. </b>
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<h1><center>Ingredients</center> </h1>
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<li> 1.5 Ltrs of cut milk. </li>
<li> 330 gr of sugar. </li>
<li> 1 large whole lemon. </li>
<li> 1/4 tsp. ground cinnamon. </li>
<li> 1/2 tsp of cloves. </li>
<li> 1/2 tsp vanilla. </li>

</ul>


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<center><h1>Preparation</h1> </center>
<ul>
<li> <b> Preparation time: </b> 10 minutes </li>
<li> <b> Cooking time: </b> 90 Minutes </li>
</ul>
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In a high pot we add the cut milk and bring it to a boil. Once it is boiling, we add the lemon juice (being careful not to add the seeds as I do, hahaha), stir and let it boil a little more so that it finishes cutting.
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We continue adding the cut lemon rind to taste, and add the ground cinnamon.
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We continue adding the cloves and stir everything very well, let it cook at high heat for a couple of minutes.
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Then add the sugar, stirring constantly until it boils again. At this point we lower the intensity of the fire to medium, and let it cook until half of the liquid is consumed.
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When half of the liquid of our sweet has been consumed, we lower the fire to the minimum and continue cooking for about 30 minutes, so that the flavors are concentrated and the rind of the lemon is tender. After that time we will have our candy ready.
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Now we only have to let our candy cool down to enjoy it, the combination of lemon and sweet milk, is really delicious and addictive, I must confess that I rarely let it cool down to try a little of this delicacy, what a great way to remember the cooking of my beloved grandmother Pancha.
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<center> <sub> Images of my property, taken with my Xiaomi Redmi Note 9S camera Edited with PowerPoint 2016 and <a href="https://apps.apple.com/es/app/snapseed/id439438619"> Snapseed </a>. </sub> <br> <br>

<p> </p> <h4> Thank you for taking the time to read this post if you have any questions, criticisms or suggestions, I'd appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go! <br> </h4> </center>
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<h1> [ES] </h1>
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<div class = "text-justify">No les ha pasado que por un descuido o por un error se les daña la leche en la nevera y no tienen idea de qué hacer con ella, y lo más probable es que termine en el desagüe o en la basura. Pues esto me sucedió esta mañana, fui a buscar la leche para preparar unas panquecas y mi sorpresa es que estaba acida y toda cortada, por poco la llegué a probar, lo cual habría sido algo bastante desagradable. De inmediato me acorde de un delicioso dulce de leche cortada. 
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Mi madre hacia un delicioso dulce de leche cortada, aunque ella lo hacía con leche en buen estado, y luego la cortaba con limón, sin embargo, mi abuela también hacia este dulce, pero con la leche ya cortada, es decir la leche que se dañaba en la nevera, solo que ella le agregaba el jugo de limón y la corteza del mismo, lo que hacía de este dulce una combinación de sabores demasiado buena, convirtiéndolo en un dulce de leche con limón. 
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Este es sin duda un dulce sin ningún desperdicio, un dulce que amarán y que no podrán dejar de comer, es simplemente algo adictivo. Su cocción es lenta pero seguramente vale la pena la espera. Acompáñenme y les muestro como pueden aprovechar esa leche cortada que se queda triste en el refrigerador.<b> ¡Disfruta! </b>
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<h1><center>Ingredientes</center> </h1>
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<li> 1,5 Ltrs de Leche cortada. </li>
<li> 330 gr de azúcar. </li>
<li> 1 Limón grande entero. </li>
<li> 1/4 Cdta de canela molida. </li>
<li> 1/2 Cdta de clavos de olor. </li>
<li> 1/2 Cdta de vainilla. </li>

</ul>


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<center><h1>Preparación</h1> </center>
<ul>
<li> <b> Tiempo de preparación: </b> 10 minutos. </li>
<li> <b> Tiempo de cocción: </b> 90 Minutos. </li>
</ul>
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En una olla alta agregamos la leche cortada y llevamos a hervor. Una vez hirviendo vamos a agregar el jugo del limón (con cuidado de no agregar las semillas como yo jajaja), revolvemos y dejamos hervir otro poco para que termine de cortarse.
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Continuamos agregando la corteza del limón cortada al gusto, y agregamos la canela molida.
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Continuamos agregando los clavos de olor y revolvemos todo muy bien, dejamos cocinar a fuego alto por un par de minutos.
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Luego agregamos el azúcar revolviendo constantemente hasta que nuevamente rompa hervor. En este punto bajamos la intensidad del fuego a fuego medio, y dejamos cocinar hasta que se consuma la mitad del líquido.
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Cuando se haya consumido la mitad del líquido de nuestro dulce, bajamos el fuego al mínimo y continuamos cocinando por unos 30 minutos, para que los sabores se concentren y la corteza del limón quede tierna. Ya luego de ese tiempo tendremos nuestro dulce listo.
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Ahora solo nos queda dejar enfriar nuestro dulce para disfrutarlo, la combinación del limón y la dulce leche, es realmente deliciosa y adictiva, debo confesar que pocas veces dejo que se enfrié para probar un poco de esta delicia, que buena manera de rememorar la cocina de mi amada abuela Pancha.
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<center> <sub> Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con PowerPoint 2016 y <a href="https://apps.apple.com/es/app/snapseed/id439438619"> Snapseed </a>. </sub> <br> <br>

<p> </p> <h4> Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas! <br> </h4> </center>
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