Buenos días steeminas

Para el post de hoy les dejaré una nueva receta para preparar unas deliciosas mollejas de ternera, en este caso serán unas mollejas de ternera al jerez.

![13b. mollejas ternera al Jerez (4).JPG](https://ipfs.busy.org/ipfs/QmQDwYbyBEZdBB6EF79Dk4kZPpSYXHyx7p1MVF4NzxeSAk)

[Fuente Imagen](http://2.bp.blogspot.com/-fxuir54XFPw/TvIHF2OtAtI/AAAAAAAAAjI/gQQza9Rq-Zw/s640/13b.+mollejas+ternera+al+Jerez+%25284%2529.JPG)

Ingredientes necesarios:
>  6 mollejas de ternera
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de jerez
1 lata de champiñones
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
6 rodajas de pan
Aceite
Sal

Empezamos con la preparación:

Ponemos las mollejas a remojo en agua fría durante 2 horas, le cambiamos el agua tres veces durante ese tiempo, pasadas las dos horas escurrimos las mollejas y las ponemos a cocer en una cazuela con dos litros de agua fría durante 10 minutos una vez rompa el hervor del agua. Acto seguido las pasamos por agua fría y les quitamos los nervios y la grasa.

Freímos ahora en una cazuela la cebolla y la zanahoria bien picaditas, colocamos encima las mollejas cortadas en trozos, sazonamos con sal  y se cuecen en el horno destapadas hasta que estén doraditas.

Añadimos la harina, el vino de jerez y medio pocillo de agua, lo tapamos y se cuecen durante 1 hora y media a fuego lento.

Freímos ahora los trozos de pan y los colocamos en una fuente. Ponemos sobre ellos las mollejas bu¡ien escurridas.

Pasamos la salsa por un pasador y agregamos los champiñones cortados en tiras pequeñas, rectificamos de sal, los hervimos 5 minutos y para finalizar lo vertemos sobre las mollejas para servir inmediatamente.

Un saludo.