**요즘 시장에 가면 쉽게 구할수 있는 것이 비트입니다.**

무우 같이 뿌리를 주로 식용으로 사용하는데요, 붉은 적색이 강하여 처음 보시는 분은 약간 꺼리기도 하는것 같습니다. 

![SmartSelect_20210124-170024_Gallery.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmaGptQcCDC7jHBf2ARfHezhJEPWuqf7sKruTV976MdNAs/SmartSelect_20210124-170024_Gallery.jpg)

그러나 비트는 혈관관련 건강에 이점이 많아 최근에는 많은 분들이 애용하는 건강식 식재료이기도 합니다.

먹는 방법은 다양한데 생으로도 먹기도 하고 찜통에 쪄서 먹거나 갈아서 먹기도 하고 즙으로 짜서 먹기도 합니다.

오늘은 비트에 대해 간략히 소개합니다.

네이버 지식백과에 의하면,

> 비트는 뿌리채소로 보통 무를 사용하지만 잎도 식용으로서의 활용도가 높다고 합니다.
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> 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징이며 겉잎은 고기 등과 함께 요리에 사용하면 요리의 풍미를 높일 수 있다고 하네요.
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> 뿌리는 저장성이 좋아 1년 내내 먹을 수 있지만 제철은 가을부터 초겨울이라고 합니다.
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> 껍질을 벗길 때는 보통 껍질 벗기는 도구(필러)나 칼을 이용하지만. 쿠킹 페이퍼(요리용 종이)로 비트를 포장한 후 오븐에 살짝 구워도 껍질을 쉽게 벗길 수 있다.
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> 오래돼 수분이 빠져나간 비트는 이용하기 전에 물에 잠시 담가두면 수분을 흡수해 다시 생생해진다. 

![SmartSelect_20210125-142653_Gallery.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmP3MhrSMPANEGbggP1FrPf6iA6pSPYRZdkeyKzwrmozNV/SmartSelect_20210125-142653_Gallery.jpg)

**<비트의 영양 및 효능>**
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> 비트에는 베타인이라는 색소가 포함되어 있어 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용으로 폐암, 폐렴 등 암을 예방하고 염증을 완화하는 효과가 있다. 
> 
> 비트의 8%는 염소로 구성되어 있는데. 이 염소 성분은 간 정화작용을 하고. 골격 형셩 및 유아 발육에 효과가 있다. 
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> 또한 철분과 비타민이 다량 함유되어 있어 적혈구 생성을 돕고, 혈액을 깨끗이 씻어 월경불순이나 갱년기 여성에게 좋은 것으로 알려져 있다. 
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> 뿐만 아니라 위 손상을 막아주고 위 점막을 보호해주기도 한다. 
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[출처 : 네이버지식백과-비트](https://m.terms.naver.com/entry.nhn?docId=4368446&cid=42776&categoryId=59916)

![SmartSelect_20210125-142708_Gallery.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmU8bUVEpteKcFeU82BdWayHka2Wd1ZehbcQ5PG1YLHZ26/SmartSelect_20210125-142708_Gallery.jpg)

*해독주스에 조금씩 넣어 갈아드시는 것도 좋은 방법 중 하나입니다.*

**아무리 건강에 좋다고 하더라도 꾸준히 과하지 않고 일정하게 섭취하는 것이 건강에 좋을 것 같습니다.**

**2021.1.26.**