<div class=text-justify>

স্টিমিট প্ল্যাটফর্মের প্রথম এবং একমাত্র বাংলা কমিউনিটি [আমার বাংলা ব্লগ](https://steemit.com/trending/hive-129948) এর বাংলাভাষী সদস্য আশা করি ভালো আছেন। আজকের পোস্টে সবার কাছে জনপ্রিয় খাবার পটেটো চিপসের ইতিহাস সংক্ষেপে আলোচনা করবো।

---
<center>https://cdn.steemitimages.com/DQmZAbQzuEgDrfhoSQ1GcP9JiDUJojgXZaRZcTm49vovz3N/image.png</center><center>[ছবির উৎস](https://www.istockphoto.com/photos/potato-chip)</center>

ছোট-বড় সব বয়সী মানুষের প্রিয় একটি খাবারের নাম চিপস। মজাদার এবং সুস্বাদু এই খাবারটি প্রধানত আলু দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে যব, ভুট্টা এবং অন্যান্য শস্যাদি দিয়েও এটি বানানো হয় অনেক দেশে। চিপস বানানোর রেসিপি সর্বপ্রথম উল্লেখ করেন  ব্রিটিশ চিকিৎসক উইলিয়াম কিচনার। ১৮২২ সালে তাঁর লেখা “দ্যা কুক’স ওরাকল” নামক বইয়ে চিপস তৈরির রেসিপির কথা উল্লেখ করা হয়। সেই রেসিপিতে বর্ণিত নিয়ম অনুযায়ী খোসা ছাড়ানো আলুকে শুকর অথবা গরুর চর্বিতে ভেজে নিয়ে সেটি ঠান্ডা করে তার ওপর লবণ এবং অন্যান্য মসলা দিয়ে পরিবেশন করা হতো। 

<center>https://mobile-cuisine.com/wp-content/uploads/2011/07/potato-chip-fun-facts.jpg</center><center>[ছবির উৎস](https://mobile-cuisine.com/did-you-know/potato-chip-fun-facts/)</center>

আমেরিকায় সর্বপ্রথম চিপস তৈরি করেছিলেন নিউ ইয়র্কের মুন’স লেক হাউস নামের একটি রেস্তোরাঁর শেফ। তাঁর নাম ছিল জর্জ ক্রাম। সেটি ১৮৫৩ সালে কথা। একদিন একজন ক্রেতা সেই রেস্তোরাঁয় এসে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের অর্ডার দেন। জর্জ ক্রাম আলু দিয়ে তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করে সেই ক্রেতার কাছে পাঠালে তিনি সেটি পছন্দ করেননি।  তার অভিযোগ ছিল  ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ে আলুর টুকরোগুলি বেশ মোটা হয়েছে। ক্রেতার এই অভিযোগ শুনে বিরক্ত জর্জ ক্রাম রন্ধনশালায় ফিরে এসে নতুন করে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানানো শুরু করলেন। এবার তিনি আলুর টুকরাগুলোকে কাগজের মতো একেবারে পাতলা করে কাটলেন। তারপর সেগুলো তেলে ভেজে মচমচে অবস্থায় লবণ এবং অন্যান্য মসলা মাখিয়ে সেই ক্রেতাকে পরিবেশন করেন। এবার আর সেই ক্রেতা অভিযোগ করেনি বরং তিনি সেগুলো খুব পছন্দ পছন্দ করেন। এই ঘটনার পর থেকে আমেরিকায় তৈরি হতে শুরু করে চিপস নামক খাবারটি, যা এখন সবার কাছে পটেটো চিপস নামে পরিচিতি পেয়েছে।

<center>https://cdn.steemitimages.com/DQmTd5j9ueWzpa5DPvVeZB2QsokvLtoFYt7fMPfQBe7QBk6/image.png</center><center>[ছবির উৎস](https://www.gainesville.com/article/LK/20160603/News/606059910/GS)</center>

বিংশ শতাব্দীর শুরুতে পটেটো চিপস বাণিজ্যিক ভিত্তিতে উৎপাদন এবং বিক্রি শুরু হয়। ১৯১০ সালে ব্রিটেনে সর্বপ্রথম চিপস তৈরীর কারখানা স্থাপন করা হয়। পরবর্তীতে অস্ট্রেলিয়া, সুইজারল্যান্ড, জার্মানি এবং অন্যান্য দেশে চিপস তৈরি শুরু হয়।  তারপর ধীরে ধীরে পৃথিবীর প্রায় সকল দেশের মানুষের কাছে পৌঁছে যায় জর্জ ক্রাম নামের সেই মার্কিন শেফের উদ্ভাবিত আলুর চিপস। 

চিপস খেতে বেশ মজাদার এবং সুস্বাদু হলেও জাঙ্কফুড হওয়ার কারণে এতে স্বাস্থ্যঝুঁকির রয়েছে। এতে থাকা লবণ বা সোডিয়াম ক্লোরাইড শরীরে উচ্চ রক্তচাপ তৈরি করে। আলুতে থাকা প্রচুর পরিমাণ ক্যালোরি শরীরের ওজন বৃদ্ধি করে। আরো অনেক অসাধু প্রতিষ্ঠান তৈরিতে নিম্নমানের আলো এবং তেল ব্যবহার করে যা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তাই সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে অন্যান্য জাঙ্কফুডের মতোই অধিক পরিমাণে চিপস খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। 

</div>