Je parle du fait qu'Einstein a défendu la théorie des variables cachés. Cette théorie était pour lui du à une croyance que le monde avait un sens, qu'il existait un Dieu (ou tout du moins un ordonnancement du monde). Une des ces phrases célèbres "Dieu ne joue pas aux dés" n'est d'ailleurs pas anodine. 
Après il a été prouvé que la théorie des variables cachées étaient fausses. Pour autant à titre personnel (je suis chercheur en maths, ce qui peut peut être te convaincre que je suis malgré tout un adepte de la théorie scientifique) je continue à préférer cette solution (des variables cachées), c'est plus élégant et moins angoissant. Je t'accorde qu'en pratique être pour ou contre cette théorie ça change pas la face du monde contrairement à la théorie de la terre plate :D. 

Néanmoins quand tu dis "elles ont fait l'objet de complexes démonstrations", ce n'est pas tout à fait exact. A l'époque d'Einstein ces théories n'étaient pas vérifiées. Et de manière générale la science se divise en pleins de courants. L'unanimité n'a d'ailleurs pas toujours raison. C'est pour cela qu'il faut laisser du doute, le doute est à la base de l'apprentissage. Etre sur n'est jamais bon (Descartes il l'a dit ahah). 

Maintenant le doute est anxiogène et certaines personnes ont du mal à vivre avec. Donc ils se focalisent sur leur conception claire du monde et c'est en ce sens qu'ils ont tort. Non pas parce qu'il pense quelque chose de faux (pour la terre ronde), mais parce qu'ils ne se remettent pas en question. 

Je m'excuse si je suis fouillis dans mes réponses. Bonne journée.