# Hello Steemians,

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this time it was a little faster with my contribution to the sugar-free cooking. I still had a little bit of pork tenderloin leftover and decided to make a mixture of a well-known classic from Italian cuisine, Pesto Genovese. Like I said, with delicious pork fillet. As I put it in oil directly after frying with fresh garlic. I did a little research on garlic and diabetes. A recently published meta-analysis has picked the 7 most meaningful out of 1000 studies. There, the garlic will clearly lower the fasting blood sugar level. The effect is more pronounced if garlic is consumed regularly for a longer period of time. In addition, the effect is greater in diabetics with high fasting blood sugar levels. You can find the complete article about it [here](http://hallovita.de/magazin/blutzucker-senken-mit-knoblauch/) And now have fun with the recipe which should have less than 0,1g sugar, as always without guarantee. Diabetics should please use wholemeal noodles or similar.

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# Hallo Steemianer,

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diesmal gings etwas schneller mit meinem Beitrag zum möglichst zuckerfreiem kochen. Ich hatte noch vom Schweinefilet etwas übrig und habe mir dafür eine mischung eines bekannten Klassikers aus der Italienischen Küche vorgenommen, Pesto Genovese. Wie gesagt mit leckerem Schweinefilet. Da ich dieses direkt nach dem braten mit frischem Knoblauch in Öl einpinsele. Hab ich auch bisschen zu Knoblauch und Diabetes recherchiert. Eine kürzlich veröffentlichte Meta-Analyse hat aus 1000 Studien die 7 aussagekräftigsten herausgepickt. Dort wird klar das Knoblauch den Nüchtern-Blutzucker-Wert senkt. Die Wirkung ist ausgeprägter, wenn Knoblauch für einen längeren Zeitraum regelmäßig verzehrt wird. Des Weiteren ist der Effekt bei Diabetikern mit hohen Nüchtern-Blutzucker-Werten größer. Den kompletten Artikel dazu findet Ihr [hier](http://hallovita.de/magazin/blutzucker-senken-mit-knoblauch/) Und nun viel Spass beim Rezept was unter 0,1g Zucker haben sollte, wie immer ohne gewähr. Diabetiker sollten bitte Vollkorn Nudel oder ähnliches verwenden.

![20180305_202548.jpg](https://steemitimages.com/DQmWRcTqVFZknr7u7vjEcLzL8rnZDdZC3ULLj7aKdJaEHLc/20180305_202548.jpg)

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## Recipe for 2 persons 
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Quantity | ingredients
--- | ---
3 cloves | garlic
1 bunch | basil
50 g | Parmesan cheese
25 g | Pine nuts
100 ml | olive oil
250 g | Pork fillet
200 g | Spaghetti 
Any | Salt

1. Peel the basil leaves, peel 2 cloves of garlic, fry the pine nuts lightly in a pan without oil and grate the parmesan.

2. crush the ingredients in a blender or with a puree stick and then stir in the oil (80-90ml) bit by bit. Season to taste with salt.

3. cut pork fillet into large medallions approx. 4 pieces. Salt from both sides and fry in a little bit of butter until the desired degree. 

4. In the meantime, boil the pasta in plenty of salted water. The rest of the garlic is best pressed into the remaining oil and mixed.

5. drain off the pasta and put it back into the warm pot. Mix the pesto with the pasta to make sure that it sticks perfectly to the pasta. Brush the pork medallions with the fresh garlic oil and put on top, buon appetito!

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## Rezept für 2 Personen

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Menge | Zutaten
--- | ---
3 Zehen | Knoblauch
1 Bund | Basilikum
50 g | Parmesan
25 g | Pinienkerne
100 ml | Olivenöl
250 g | Schweinefilet
200 g | Spaghetti 
Beliebig | Salz

1. Basilikumblätter abzupfen, 2 Knoblauchzehen schälen, Pinienkerne leicht in einer Pfanne ohne Öl anrösten und den Parmesan reiben.

2. Die Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zusammen zerkleinern und danach das Öl (80-90ml) Stück für Stück unterrühren. Mit Salz abschmecken.

3. Schweinefilet in große Medaillons schneiden ca. 4 Stück. Von beiden Seiten salzen und bis zum gewünschten Grad in ein bisschen Butterschmalz ausbraten. 

4. In der Zwischenzeit die Nudel in reichlich Salzwasser kochen. Den restlich Knoblauch am besten durch eine Presse in das ebenfalls übrige Öl drücken und vermischen.

5. Wenn die nudel fertig sind abgießen und zurück in den warmen Topf geben. Die Pesto mit den Nudeln verrühren so bleibt Sie perfekt an den Nudeln haften. Die Schweinemedaillons mit dem frischen Knoblauch-Öl bepinseln und oben drauf geben, buon appetito!


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### Have fun cooking!

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cya
Markus

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