Pasta a la carbonara con crema bechamel -paso a paso- (con fotos) by kristal24

spanish · @kristal24 · Nov 17 '17 (edited)

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Pasta a la carbonara con crema bechamel -paso a paso- (con fotos)

#### <center>¡Buenos días apreciados Steemians!</center>

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Amigos, NO quiero empezar este post, sin antes agradecerles a cada uno de ustedes por estar presente y comentarme de forma tan amable, sugerencias y opiniones; aquí estamos: maquillando de hermosos colores y sabores el espléndido arte culinario... compartiendo y aprendiendo, entre el calor del fogón y el frío de las cacerolas. :D

En esta oportunidad, les voy a explicar como preparar una deliciosa "pasta a la carbonara" con un sabroso toque de crema bechamel, de esta forma queda mas exquisita y cremosita.

Para esta preparación, pueden utilizar cualquier tipo de pasta; en esta oportunidad aproveche que tenía tallarines de espinaca y los tradicionales, y los mezcle, pero se pueden hacer con cualquier otro tipo: Macarrones, caracoles, espirales, etc.

La salsa carbonara es una de esas recetas italianas legendarias, de tradición familiar y que ocupan un puesto de honor junto a otras delicias como la salsa boloñesa o pesto (que en otro post les compartiré).

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Para degustar esta deliciosa pasta a la carbonara con crema bechamel...

<center>![](https://steemitimages.com/DQmVrSVQPMeGYMQ54ogF2bFo19H1TmYfeJ9d6PYyW2TXoit/image.png)</center>

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Vas a necesitar los siguientes ingredientes:

* 1 cebolla grande (picada en cuadritos).

* 3 dientes de ajo grandes (triturados).

* 4 granos de pimienta.

* Tocineta o panceta, puede ser en lonchas o entera; picada en cuadritos ( 6 lonchas o 100 gramos si es entera).

* 2 cucharadas de mantequilla con sal.

* 1 huevo.

* 4 cucharadas de maicena.

* 1 litro de leche (en polvo o líquida).

* 2 cucharadas de queso parmesano.

* 250 gramos de pasta (corta o larga).


<center>![](https://steemitimages.com/DQmPLgcYMr6phKuPi1TsLcepj75XRTBCA4bRqVC6AfQPt2X/image.png)</center>

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Lo primero que haremos será sofreír la cebollla a fuego medio, añaden un toquesito de sal por encima, esperamos que se dore un poquito.

<center>![](https://steemitimages.com/DQmTuN8s2YaUYhFWnZZTt9F9pi26bFqHgr5SJyS3DyCBYTn/image.png)</center>

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Una vez que la cebolla esta pochadita, vamos a proceder a colocar una cucharada de mantequilla, junto con el ajo y los cuatro granos de pimienta triturados y sofreímos a fuego medio, durante 5 minutos.

<center>![](https://steemitimages.com/DQmXB26wBd2WyukDitXRcGeWPMzvWG5Vjd6KA5ew3FS59Ud/image.png)</center>

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Es el momento de incorporar la tocineta o panceta.

<center>![](https://steemitimages.com/DQmbNcEwXgyvZR1SUHZh8EDRfHBTJAL28TJs8wNxEC2qTvQ/image.png)</center>

La sofreímos hasta que adquiera un color doradito, la removerán constantemente para evitar que se ponga crujiente.

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Antes de que la tocineta adquiera la textura dorada, van a incorporar a este sofríto una cucharadita de queso parmesano rallado.

<center>![](https://steemitimages.com/DQmYabPHyBAPHSa9pk9Yz6NMfGcqGfdSELRap86WqCEESMw/image.png)</center>

Una vez que esté lista, la reservan.

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Amigos, es el momento de comenzar nuestra preparación de la salsa bechamel.

Lo primero que haremos será calentar la leche a fuego medio-alto, antes de que comienze a hervir le colocarán el huevo y enseguida lo mezclan.

<center>![](https://steemitimages.com/DQmTJFyLhcyyEEU1GY5vtrA5RhuVqnT27gqkJYimohGsfJR/image.png)</center>

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Pasados 5 minutos, bajarán el fuego y le colocarán una cucharada de mantequilla, esperan a que se derrita.

<center>![](https://steemitimages.com/DQmcNZUjr4J8r2oF6VSXdCrd8ePPGaUgcV4hQTVeheUvGpV/image.png)</center>

Pondrán un punto de sal (al gusto).

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En este punto le colocarán las 4 cucharadas de maicena, si lo deseas puedes diluirla en un poquito de agua antes de añadirla a la leche; yo suelo colocarla directo y para que NO se formen grumos lo empiezo a batir con mucha... mucha energía, pero la cocina queda convertida en todo un desastre jajajá 

Una vez que le incorporan la maicena, NO pueden dejar de remover constantemente con una cuchara de madera.

Lo pondrán a fuego medio-alto, esperando que hierva y espese. 


<center>![](https://steemitimages.com/DQmQjY21i8WHqJMneT9bZStd4qDqyBX9snD3MiVztSkwmj9/image.png)</center>

> Llena una olla grande de agua, añade una cucharada de sal, y llévala a ebullición. Cuando hierva añade la pasta y cocínala siguiendo las instrucciones del fabricante para que quede "al dente".
Cuando empiece a hervir, añades los 250gr gramos de pasta y deja que se cueza bien.

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Amigos, antes de que la crema bechamel esté lista, suelo colocarle tres granos de pimienta entera; que luego retiro de la mezcla; NO le da un sabor picante: solo le aporta un exquisito aroma (es opcional).

<center>![](https://steemitimages.com/DQmRGm4bayPzRfYF8KpqYNN8yUEogWe5K2S1XvzqC24XFaw/image.png)</center>

Si lo van a colocar... lo lanzan de lejos, así quema un poquito :D

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Una vez que nuestra salsa bechamel adquirió una textura cremosita, procederán a incorporar el sofríto que teníamos reservado...

<center>![](https://steemitimages.com/DQmQhe13duYyMBsAxV2uSY9nY42jP9XxBDw5iz6KCaRonVC/image.png)</center>

Remueven y retiran del fuego.

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Una vez que hayan apagado la salsa, le pondrán una cucharadita de queso parmesano y lo mezclan bien.

<center>![](https://steemitimages.com/DQmWjL2tKb21yutiZThPNKWcQLsge715KSe9A6sdztjJ1uA/image.png)</center>

Nuestra pasta, ya esta "al dente" y lista para ser servida humm!

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Una vez que hayan colado la pasta, le colocarán dos cucharones de la salsa carbonara y lo mezclarán.

<center>![](https://steemitimages.com/DQma1tqLZJPDT2cLPcsm4CZtaJtXRaRLcQFYTPWCGt846Gf/image.png)</center>

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Amigos, me despido haciéndole un *Selfie* a nuestra exquisita pasta a la carbonara, espero que puedan prepararla para este fin de semana y disfrutarla tanto como yo:)

<center>![](https://steemitimages.com/DQmWj78iJ8JchkxxvAdx1r8EF8s5QGeTiG6trYvVvWCNXL5/image.png)</center>

@kristal24 les desea buen provecho!

<center>![](https://steemitimages.com/DQmWPu4yrCXN5JnzpvUXrrL3zS2eT8nzjXd8TUcCrNFMzEq/image.png)</center>

 ### <center>P.D: El amor es sabiduría en los locos, y locura en los sabios.</center>

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@hectorjoachim · Nov 17 '17

Buenos dias amiga @kristal24 excelente receta, se ve deliciosa esa crema, gracias por compartirnos tu talento en la cocina, te invito a visitar mi blog, saludos! :)

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@kristal24 · Nov 17 '17

Muchas gracias amigo:) seguro... ahora paso por tu blog.
Que tengas un hermoso día, un abrazo!

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@minnowpond · Nov 17 '17

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@dezconocido · Nov 17 '17

$0.23

Eso se ve delicioso, me provoca comer pasta mañana.
Gracias por compar

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@kristal24 · Nov 17 '17

Así es amigo @dezconocido esta deliciosa, espero me comentes que tal te quedó tu pasta?
Un abrazo!

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@miguel-juepincho · Nov 17 '17

Se me está despertando el hambre.......!!!!

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@kristal24 · Nov 17 '17

jajajá!
Amigo, me alegra un montón que leer mi post sea la cosquillita que te despierta el apetito:)
Feliz fin de semana, un abrazo! @miguel-juepincho

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@ordosjc · Nov 17 '17

Se ve Deliciosa

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@kristal24 · Nov 17 '17

Esta divina amigo @ordosj, espero la puedas disfrutar:D

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@marpa · Nov 17 '17

Me gustó esta receta, a mi hermano le encanta.  En mi ignorancia culinaria, jamás se me había ocurrido poner la pimienta entera y retirarla, siempre la molemos, pero ensayaré esto.
Un abrazo @kristal, eres una chica muy groumet y nos deleitas con tu cocina.

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@kristal24 · Nov 17 '17

Gracias amiguita, me encantó y me dió mucha gracias leer *"eres una chica muy groumet"* :)
Yo, suelo ponerle la pimienta molida y cuando se puede también entera (para luego retirarla); espero que a tu hermano le encante este toquesito diferente... luego me comentas que tal?
Un abrazo mas grande de vuelta, feliz día! @marpa

👍 marpa

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@bmaldonado · Nov 17 '17

@kristal24, muy buena tu receta y la presentación de los pasos bien explicativa buena suerte y feliz fin de semana...

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@kristal24 · Nov 17 '17

Gracias amigo, date el gustico de poder prepararla, es todo un placer al paladar:D
Que tengas un excelente fin de semana! @bmaldonado

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@yenipaola · Nov 17 '17 (edited)

Unaa verdadera delicia @kristal24, soy amante de la pasta en todas sus presentaciones, aunque confieso que esta receta no la sabía hacer.
Pero ahora ya que la conozco paso a paso, no dudare en prepararla.

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@kristal24 · Nov 17 '17

Me alegra leer que la prepararás, ya verás que es sabrosisíma, espero me recuerdes un poquito al disfrutarla:D
Un gran abrazo! @yanipaola

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@leveuf · Nov 18 '17

No puedo evitar imaginarme el manjar que tuvieron para su comida con esta pasta carbonara. Lo confieso, es de los platos que más me gustan en general. La explicación clara y antojable. Te mando abrazo @KrisTal, y los buenos deseos para esta Noche y los Días por venir!! :)

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@kristal24 · Nov 18 '17

Entre la infinidad de salsas para pastas, esta es una de mis favoritas; me encanta la combinación de la bechamel con el bacon y si le incorporas a esta receta maíz en granos: queda fenomenal! pero ya NO sería a la "carbonara" sino una "seudo carbonara" de Kristal jajajá
Que tengas un espléndido fin de semana, que te dibuje una amplia y hermosa sonrisa... nos seguimos leyendo :D Un grannn abrazo! @leveuf

👍 leveuf

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@leveuf · Nov 18 '17

Mmmhh!!! :D
Yo creo que por aquí en mis rumbos tendría mucho éxito esa "Seudo Carbonara Elotini Granulati alla Kristalini" XD Es que por acá nos encanta el maíz así que ya te imaginarás la bomba que sería tu combinación!! Abrazo Fuerte y excelente día para ti!!! :)

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1 reply

@simon.bolivar · Nov 19 '17 (edited)

¡Se ve demasiado delicioso! Seguro sabe aun mejor que en las fotos.
Este post será votado directamente desde la cuenta @cervantes

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@kristal24 · Nov 19 '17

Así es amigo @simon.bolivar, iba a escribir en el post que "sabe muchísimo mejor de lo que reflejan las fotos", pero pensé que: sonaría arrogante de mi parte:( 
Pero ahora que lo comentas, con tranquilidad lo puedo confirmar: ¡tiene un sabor alucinante! jajajá
Gracias por informarme que seré votada desde la cuenta de @cervantes
Que tengas un espléndido y hermoso domingo:)

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@cesinfenianos · Nov 19 '17

Hola mi corazón @kristal24, se ve genial es espectacular y rica. Si sigo viendo estos post aumento de peso jajajajajja. Saludos

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@kristal24 · Nov 19 '17

Amigo, por esto mismo es que voy alternando los posts; el de hoy es ligero: para rebajar las calorías extras  jajajá! si te gusta el pepino y el yogurt... NO puedes dejar de preparar esta receta:)
Un abrazo! @cesinfenianos

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@armonia · Nov 21 '17

Ahhhh deliciosa receta. Muero por la pasta y esta parece exquisita. Felicidades querida @kristal24.

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@kristal24 · Nov 21 '17

La verdad esta exquisita... me encanta combinar la bechamel con maíz, tocineta y cebollín (en esta faltó el maíz, pero ya no sería carbonara jeje).
Un gran abrazo amiga @armonia

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