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"日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人"苏轼的这首《惠州一绝》真真应了当前岭南水果-荔枝争奇斗艳的绝佳时刻。从赶上三月的末班车开始，荔枝的开门红就由三月红打开了。三月红其实不算荔枝的上品，只是它占尽了天时的优势，所以排在了尝鲜的头牌。三月红个头比较小，外皮青中带红时，老广们都知道到了可以采摘的时刻。略酸，核大也影响不了等待了一年的挑剔食客们的胃口。三月红的食期其实跟接踵而来的妃子笑一样仓促。"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来"，当年杨玉环的宠爱延续了几千年，到今天为止，妃子笑以其味纯而深受很多人的喜欢。今年荔枝开花遇干旱天气，但是结果时却遭遇了连连大雨，所以出现了果农最不喜欢的局面，收成不好。物以稀为贵，往年几块钱一斤的妃子笑也成了抢手货，每斤居十块以上而不下。
      随着盛夏时节的到来，真正属于荔枝的黄金表演时间才算是来到了高潮时刻。桂味，外皮带刺，颜色红中夹粉，个小，核小，味清，果肉脆爽。一直是荔枝迷中不可推翻的首位品种。其售卖的价格也是最高的，送礼佳品当属桂味为第一考虑。桂味挂果率较为其他品种略低，尤其是老树，更有神乎的一年丰收一年颗粒无收的传说。说完桂味，不得不提的就是荔枝里的多肉君-糯米糍。名字似乎就已经很形象的描绘了果肉厚实，汁多，甜度高。是普遍荔枝吃货们的大众需求，也是市面上出现最多的品种，食用时间最长的。果肉丰盈多汁，特别适合用来泡荔枝酒，或者做成荔枝干果，都是别有一番风味的特色制作。
       一颗荔枝三把火。荔枝本性大热，不宜多吃，尤其在广东湿热天气多这样的地方。所以有人想出冰镇荔枝，或者用荔枝来做菜肴。白玉炒虾仁，就是就是用荔枝肉爆炒虾仁。荔枝的甜香充分融入到虾的里层，同时荔枝也吸收了虾海鲜独有的味道，生津开胃。荔枝属于生鲜水果，得益于冷链技术的日益发展，很多远方的朋友也都能享用到这款属于岭南特有的水果。

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