Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh...
Selamat sore para Steemian Indonesia dimanapun kalian berada, semoga kalian selalu dalam keadaan sehat wal’afiat !!!
Timphan merupakan makanan khas Aceh, Indonesia, hampir setiap hari-hari besar disajikan timphan sebagai makanan pembuka dan untuk memuliakan tamu yang hadir.
Proses pengolahan timphan asoe kaya (srikaya) sangatlah mudah, berikut akan saya bagikan cara prosesnya.
Bahan tepung dadar :
- tepung beras ketan
- labu tanah
- kelapa ( yang dibutuhkan hanya santan)
- daun pisang
Cara membuat tepung dadar :
kupas labu tanah, potong dadu
kukur kelapa, ambil santannya
Campur kedua bahan tersebut, kemudian dimasak seperti kolak kira-kira bahannya hingga homogen.
Tuang adonan tersebut kedalam talam,
tambahkan tepung beras ketan sambil diaduk hingga adonannya tidak lengket ditangan dan bisa di cetak di daun pisang.
Sebelumnya oles kan sedikit minyak makan di daun pisang supaya memudahkan proses pencetakan tepung dadar dan tidak lengket di daun pisang.
Bahan asoe kaya (srikaya)
- santan
- telur
- gula pasir
- jintan ( pengusir bau amis)
- daun pandan (aroma)
Cara membuat asoe kaya( Srikaya) :
Tuang santan kedalam wajan bersamaan dengan telur dan gula pasir. Aduk perlahan hingga mendidih, lalu beri sedikit jintan dan daun pandan untuk menghilangkan bau amis telur. Kemudian tunggu hingga adonannya menjadi srikaya.
Setelah semua bahan untuk pembuatan timphan selesai diproses selanjutnya baru membuat timphan.
Berikut cara membuat timphan sebagai berikut :
Siapkan daun pisang,
Oleskan sedikit minyak makan di daun pisang tersebut.
Lalu beri adonan sebesar bola pimpong tekan dengan piring hingga tipis.
Kemudian tambah asoe kaya(srikaya) diatas tepung dadar tersebut,
Gulung bersamaan dengan daun pisang hingga berbentuk bulat panjang.
Kukus hingga masak
Setelah masak, maka timphan asoe kaya sudah bisa dinikmati bersama-sama
Kesemuanya gambar diatas adalah hasil karya dari istri tercinta, semoga bisa mencoba dirumah masing-masing untuk membuat timphan, dan jangan selalu kita membeli timphan yang sudah dibuat oleh orang lain. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi panduan dalam membuat timphan asoe kaya.
Sekian dari saya semoga yang melihat dan membaca menyukainya, jangan lupa di vote, komentar dan ikuti saya.
Terima kasih, @teukukhaidir